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花茶

花茶属于再加工茶的一种,即用茶叶与香花进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的香茶,又称熏花茶。窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的炒青茶,也有部分细嫩绿茶。花茶因窨制的香花不同而分为茉莉花茶,白兰花茶,珠兰花茶,玳玳花茶等。我国花茶产量最多的是茉莉花茶,其窨制工艺是:窨花拼和,通花,起花,复火,提花,匀堆装箱。