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普洱茶的分类

普洱茶 茶韵馆 1341次浏览 0个评论

       按照现代科学的理解,普洱茶的加工工艺是特定的后发酵工艺,包括了自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种。经由不同的工艺特色而诞生出不同的茶型。

以普洱茶的外形为分类标准,可分为压制茶和散茶。

一.普洱压制茶:普洱压制茶是把各种级别的普洱散茶半成品,根据市场的需求而使用机械将之压制为成型的沱茶,砖茶,圆茶及茶果等。普洱压制茶有普洱沱茶,紧茶,七子饼茶,砖茶和普洱小沱茶等。

      1.普洱沱茶:沱茶是云南茶中相当古老的制品关于沱茶名字的由来有人说是它因由团茶转化而来才得名的有人说是它得名于曾行销四川沱江一带。而现代的普洱沱茶是由思芧地区之景谷县的”姑娘茶“演变而来的它创制于清光绪二十八年即公元1902年。迄今已有百余年的历史。沱茶的形状大概如碗臼,一般外口直径为8.2厘米,高为4.2厘米其色红褐油润略显毫,其香陈香馥郁,其味醇厚滑润,其汤色深红明亮。普洱沱茶以下关沱茶最为著名。

      2.七子饼茶:七子饼茶形似圆月,故而也称为之"圆茶",由于它在包装时每七饼装为一筒而得名。七子饼茶每饼净重357克,该茶暗褐油润且有毫,其香气为陈香显露,其味为醇和滑润,其汤色深红明亮。

      3.普洱砖茶:形状为长方形或正方形,重量以250克-1000克居多,制成这种形状主要是为了方便运输。砖茶的茶色是暗褐油润且有毫,其香气为陈香显露,其汤色深红明亮。

      4.金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

      5.千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条较重,故名千两茶。

      6.普洱小沱茶:普洱小沱茶的形状很近似于普洱沱茶,不过其体积远小于普洱沱茶,它的茶色是暗褐油润,茶香陈香纯正,茶味醇和,汤色红浓明亮。

二.普洱散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条形的称为散茶。散茶又分为用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶和用芽尖部分制成细小条状的芽尖茶。

 


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